本日の日記はお休みです。
安息日
本日の日記はお休みです。
オートミールお粥
先月、オートミールを大容量で買い足した。
これ。
目的はオートミールお粥！
お出汁で煮詰めて、塩で味付け、
白胡麻・海苔・ねぎか三つ葉・梅干しをのせて食べる。
もう何年もオートミールはこの食べ方。
でもお菓子にも挑戦してみようかな？
TikTokでやたら作ってるの流れてくる。
私最近あんまりお菓子食べてないんだけど、
時々は食べるから、オートミールお菓子いいかもしれない。
マカロンとかばっかり食べてないでオートミールお菓子に挑戦。
ところで私グラノーラが嫌い。
オートミールは好きなのに。
グラノーラとオートミールは別物だけど、
グラノーラの中にオートミール含まれてると思われる。
でも、片方が好きじゃない・・・！
赤紫蘇の変身
赤紫蘇が大量に売られていたので、それで赤紫蘇ジュース作った。
私、市販のジュースとかあんまり飲まない。
しかしこの手作り赤紫蘇ジュースの美味しさには虜になった。
おいしー！！ごくごく。
作り方自体は簡単で時間もかからないんだけど、
茎と葉をむしりわけて洗うという工程がすごい面倒。
市場に出回ってる大葉は農薬まみれと聞いた事がある。じゃあ赤紫蘇も•••。
せめて表面についてる農薬は全部落とそうと思って、流水で洗った後しばらく水に浸けておいたんだ。
そしたらあいつら青紫蘇になってる。
？！何、赤紫蘇の色素ってこんなにすぐ水に溶け出すの？！
私は動揺した。
ジュース作りは滞りなく行われるはずだった。
バシャー
大慌てで水を切って、鍋に元赤紫蘇の葉を放り込んで煮詰めた。
全部が色抜けたわけじゃないからこのままジュースになってもらう。
最悪失敗しても同量の予備赤紫蘇がある！！←たくさん買ってきた。
沸騰したお湯の中で完全に青紫蘇になっていた。
煮詰めること15分。完全にエキス搾り出た。
それで、ジュースは無事出来た。
予備の赤紫蘇はぜったい浸水しないように
流水で念入りに洗って素早く水を切ろう。
そして第一弾のジュースが大量に出来過ぎて
追加ですぐに作るわけにはいかないから、
残りはドライ紫蘇にして保管しておこう。
赤紫蘇ジュースは煮詰めて濾して、
砂糖を溶かした段階では
黒々したよくわからない液体にしか見えない。
ダークマターかもしれない。
ところが！
粗熱がとれて冷やしたら、
最後の仕上げにレモン汁を加える。
するとアメジストのようなジュースに変わる•••！
マロウブルーは青→パープルだけど、
赤紫蘇ジュースはダークマター色→パープルだから、
もとが闇を感じるだけに、変化後のうれしさはまた違ったものになる。
日持ちさせる為に砂糖を多めに加えたら、
希釈しないと飲めないくらい甘くなってしまったので、炭酸水で割ったら、それも美味しい。
が、希釈して飲むなら減りが遅くなるので、
最初から適量の砂糖を入れたほうが
ストレートで飲めて劣化する前に飲みきれそうだ。
今後も配合いじりながら継続して作りたい•••！
夏の最高な飲み物ー。
今思ったんだけど、これをゼリーにしたら最高すぎないだろうか。
すごいおいしそう。
ぜったいゼリーにしてやる。
パスタソースに関する問答
失敗しなかった料理日記１７。
トマトソースやミートソースを仕込んでたまに湧くパスタ食欲に備えたい。
トマト缶を買わないと！
前にA君とそれぞれの自宅での料理の盛り付けについて問答した際、
盛り付けについてだけでなくパスタソースについても意見が分かれた。
potoritootitanostalgia.hatenablog.com
A君、「パスタソースなんてレトルトパウチのやつでいいじゃないすか！」
て言うんだけど、よくない。
市販のレトルトパウチのパスタソースは邪な感じがする。
気のせいかもしれないけど、
インスタント麺とかよりも邪を感じるが、
それはやはり私の気のせいだろうか。
インスタント麺は、ごくたまに食べる。
料理したくない、家から出たくない、ウーバーイーツも待てない、
むしろインスタント麺を食べたい!
という時が稀にあるのさ。
しかし、市販のレトルトパスタソースは解せぬ。
いまのところ選択肢から外してある。
里芋
里芋(石川早生)も旬。
私、じゃがいもよりむしろ里芋が好きなんだけど、
通年通していつでもどこでも売っているじゃがいもと比べて
里芋は売ってたり売ってなかったり。
世の中の流通における里芋とじゃがいもの立場を交換してほしい。
私、肉じゃがでさえ里芋で作りたい、って思うもん。
ああー、石川早生どうやって食べようかな！！
枇杷
あー、枇杷の季節。
昔通ってたバレエ教室の最寄駅のホームにたつと、枇杷の木が、すぐ目の前に見えた。
もう20年以上前だな。
夜の闇にまぎれて枇杷の実がたくさんなっている！
と見てたらむしょうに枇杷食べたくなって、電車降りてから買いに走ったんだ。
夜の遅い時間のレッスンが終わってからの帰り道だったので、23時まで開いてるスーパー行った。
そしたら枇杷あったんだよ！！
そこのスーパーで枇杷買った思い出、ちょうどいまくらいの季節。
今はあの駅、無駄に近代的になってしまった。
枇杷の木も切られたかもしれない。ホームに立ってみないとわかんないなあ。
ところでいま枇杷食べたいのにお目にかかれませんが？！もう売り切れたの？！
