本日の日記はお休みです。
月イチで現れる奇跡の唐揚げ
失敗しなかった料理日記２２。
私、揚げ物は1〜2ヶ月に1回くらいしか食べない。
太るから
っていうのもあるんだけど、
内臓に負担かけたくないから。
これは昔からの習慣だ。
私の内臓の強度は、
一般的な日本人の内臓の強度なので
揚げ物は避けた方がいいと思ってる。
普段スナック菓子やインスタント食品は全く食べない。
これはたまにしか食べないとかじゃなくて
ほんとに全く食べない。
でもフライや天ぷら、唐揚げは1〜2ヶ月に1回食べるの。
特に唐揚げは自分で作って揚げたてを食べる！！
唐揚げの作り方は人それぞれだと思うけど、
私は下味をつけてから揚げる派。
準備は前日から始まっている。
1〜2ヶ月に1回だからつくるのも気合いが入っている•••！
いつも2種類つくるの。
まずはオーソドックスな和風の味付け。
醤油、塩、みりん、にんにく、を混ぜてつくった液体の中に唐揚げサイズの鶏肉を漬け込む。
そして冷蔵庫でまる1日。
そして一番の推しはオレンジジュース唐揚げ！！
オレンジジュースに塩か醤油を混ぜてつくった液体のなかに唐揚げ用の鶏肉を漬け込む。
これも冷蔵庫で1日おく。
オレンジジュースは味の薄いものだとあんまり意味がないので、
しっかりと濃いオレンジジュースを選ぶ事がポイント。
オレンジジュースに混ぜるのは塩と醤油のどちらがいいかは好みによるけど、私は醤油推し。
1日後•••。
揚げる前にまぶす粉だけど。
たいていは小麦粉まぶすと思われるけど、
小麦粉と片栗粉を1対1で混ぜてまぶすと、
比較的カリッと揚がるという。
私はいつも米粉と片栗粉を1対1で混ぜてまぶすの。
これは冷めてもカリカリでおいしい。
鶏肉をくぐらせた後の残りの粉はまだ捨てずに
置いておきます。これは油の処理に使うから。
粉まみれになった鶏肉を揚げる•••。
ノンオイルフライヤーでもいいんだけど、
時々しか食べないから
思い切って油で揚げちゃう。
油の量も
揚げ焼きの少ない量でもいいんだけど、
思い切って通常の揚げ物の油の量で揚げちゃう。
和風唐揚げとオレンジジュース唐揚げが出来ました。
和風の味付け美味しい！！
そしてオレンジジュース唐揚げが•••
毎回静かに感動する。
私は毎回食べてるけど、
まだ食べた事ない方は
一度は作って食べてみて欲しいオレンジジュース唐揚げ。
さて揚げ油の処理だけど。
ある程度冷めたら、
鶏肉をくぐらせた後の粉を全部油に入れます。
かき混ぜると粉が油を吸って
塊になるので、
それをそのまま袋に入れてさようなら。
なんてラクなんだ。
ちなみに鶏肉を漬け込む時間だけど、
ほんとは1日も漬ける必要ないんだ。
数時間でちゃんと下味がつくみたい。
ほら、私の場合1〜2ヶ月に1回しかつくらない大イベントだからさ•••。
気合い入れたいのよ。
まる1日漬ける場合は、塩や醤油等の量が多すぎると
味が濃くなりすぎてしまいそうだから気をつける。
逆に数時間しか漬けない場合は、
少し塩や醤油を多めにしてもよさそうだけど、
浸透圧に関してよくわからない。
結局、全ての液体を鶏肉に浸透させたいので（特にオレンジジュース）、まる1日おいてしまう。
お好みで調節してみてね。
おいしい唐揚げを味わうんだ。
特にオレンジジュース唐揚げを食べて静かに感動するあの感じ•••。
これが、うっかり外食などでフライとかを食べてしまうと1ヶ月後に見送りになる。
ああーん唐揚げー！！
安息日
本日の日記はお休みです。
勘違いハロウィン4
昔、アメリカで
ハロウィン期間に仮装した日本人の子が
トリックオアトリートと言って
一般家庭にお菓子をもらいに訪問した際
射殺されたという事件があった。
私これ、中学校の時に英語の教科書で知ったんだけど、
今思うとこれも偶然の事件じゃなくて生贄だったんじゃないかと疑っている。
１０月末のハロウィン期間というのは、
霊的な存在であるサタン（悪魔）が活発に活動する時期。
そのタイミングで世の中の裏側で、
人知れず生贄捧げる悪魔崇拝儀式がなされている事が
すでに暴かれて一般にも知れ渡っている。
（知らないのは高齢者やB層。そして日本人は特に知らない。）
ただでさえ異様な空気に包まれる期間でもあるのに、
一般人まで仮装だお祭りだと盛り上がったり
家を飾り付けしたり
日常の物をハロウィン仕様にしたりするから余計サタンに力与えてる。
この事実を世の中の人は知らない。
ていうか、あの仮装した人達を思い出して。
もうなんか召喚しそうじゃん・・・。
寺とか神社とかにある像見ただけで
異様な雰囲気感じるけど、
（実際異様な存在が群がっているのだそう。私は視えないけど。）
あれに近づいて行ってる感じがする。
勘違いハロウィン3
私そもそも日本で行われるお祭りが子供の頃から苦手で好きじゃない。
ハロウィンは日本だけじゃないけど。
昔いた会社で、
隣の席の人と話がすごく合うから
よく仕事中にいろんな話してたの。
この人、
高校も大学もキリスト教系の学校出た人だった。
聖書も持ってたんだって（授業で使うから）。
この人、特にクリスチャンというわけではなかったんだけど、
「キリスト教はいいですよ•••。」
とじんわり言っていた。
ただ、
なんとなくいいと思ってるだけで
聖書を読んでるわけでもない様だった。
それでも少しはキリスト教の思想が入った人だったんだと思われる。
仏教とか神道に興味ない、むしろ気持ち悪いって言ってた。
この人もお祭り自体嫌いと言っていたけど、
渋谷のハロウィンについて聞くと、
「あいつら頭おかしい•••！！」
って言ってた。
やっぱまともな感覚の人からしたらそうなるのね。
あとこの人がよく言っていたのが、
「悪気なく悪い事するのが一番たちが悪い。」
という事。
私はそれまでそんなに強く意識した事はなかったんだけど、
それ以来ほんとそうだなと思って強く意識する様になった。
ハロウィンを楽しんでる人達も
これ。
ていうか私達日本人は基本これ。
いかに早く気づいて
ちゃんと認識するかが重要だと思っている。
ちなみにこの人は悪魔についても
「本当にいる。」
と力説していた。
今思い出すと、
サタン（悪魔）が実在している事実を知っていたのはすごいと思う。
私は知らなかったし、当時そんな事を言われてもピンとこなかった。
ただ、この人の悪魔の認識が微妙だった。
「普通の人間のふりして紛れている」
と言っていた。
これは微妙な認識だ。
人間に入って操る事があるのは事実だけど、
サタンは霊的な存在なので
肉体を持った人間のふりしての存在は出来ない。
他にもこの人にいろいろ聞いてみた。
当時、私の中にずっとあった
キリスト教が乗っ取られてる可能性
についてこの人に聞いてみたんだけど、やっぱり真相はわからなかった。
それどころか、
私がそんな事聞いたからか、否定されたと捉えたみたいで反感抱いていた。
クリスチャンでもないのになんで？！
それに、実際乗っ取られてるし。
この人、いろいろ中途半端だった。
思い返すと
当時はこれが日本の、日本人の限界だったんだなと思うしかない。
それでも
仏教とか神道に興味がなくて、
祭りが嫌いで、
ハロウィンもおかしいと認識してる
この人は、
多くの日本人よりはかなりましだったと思うよ。
この人、嫌な事は我慢出来ない性格だった。
私、嫌な事でも我慢する性格。
この人、渋谷に近寄れないって言って避けてた。
私我慢して通ってたな。
性格的な事もそうだと思うけど、
ちゃんと頭使ってるかどうかというところの違いもあると思う。
私、あんまり頭働いてたとは言えなかった。
なんでも我慢すればいいという事ではない。
なんでもちゃんと考えれば、
我慢するのはおかしいという事がわかる。
